Gastro Rockstar - Der Podcast für Gastrogründer und Gastrounternehmer

Julia Butz ist Gründerin von Foodvisions und steht für innovative Beratungskompetenz für die Betriebsverpflegung und Systemgastronomie. Ihre Leidenschaft: Ideen und Innovationen aufgreifen und vermitteln. Sie zieht Ideen aus Beobachtungen, Trendreisen und Magazinen. In ihrem Blog THE FOODURIST trägt sie alles zusammen, was sie während ihrer Beratungspraxis, auf Reisen und im Alltag sieht.

ALLE SAGTEN: „DAS GEHT NICHT!“ DANN KAM EINER, DER WUSSTE DAS NICHT UND HAT´S GEMACHT!

Behandelte Themen

• Warum Systematisieren?
• Wie gehe beim Systematisieren vor?
• Was sind typischen Fehler beim Systematisieren?
• Welche persönlichen Eigenschaften und Fähigkeiten sollte ein Gastronom mitbringen?

weiterführende Links

• Zeitschrift food-service – Die Wirtschaftszeitschrift für professionelle Gastronomie
• Magazin FIZZZ – Gastro.Culture.Now!
• Onlinemagazin nomyblog – Magazin für Gastronomie und Genuss
• Onlinemagazin Food Inspiration Magazine – experience the food and service trends of tomorrow
• Buch Steve Jobs: Die autorisierte Biografie des Apple-Gründers von Walter Isaacson
• Buch Losing My Virginity von Richard Branson
• Buch Unverkäuflich! Schulabbrecher, Fußballprofi, Weltunternehmer – die völlig verrückte Geschichte von Bobby Dekeyser 

Audible-Angebot: Jetzt kostenloses Hörbuch im Probeabo herunterladen

Kontaktdaten

• info@foodvisions.de
• FOODVISIONS
• THE FOODURIST

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Klaus Peter Wünsch brachte 2010 mit seinem damaligen Geschäftspartner eines der ersten echten Foodtruck-Konzepte auf die Straßen Deutschlands: „RibWich“. Ein zweites erfolgreiches Konzept folgte mit “Goud.” Anfang 2013 gründete er Foodtrucks Deutschland mit dem Ziel, interessierten Truckern beim Start ins eigene Business zu helfen und Foodbegeisterten die Möglichkeit zu geben, schnell und einfach an ihre Lieblingsspeisen zu kommen. Klaus gilt als “Mr. Foodtruck” und ist als Experte für das Thema national und international sehr gefragt. In dieser Folge sprechen wir über den Trend Foodtrucks, Erfolgsfaktoren und wie Quereinsteiger/-innen typische Hürden überwinden.

Lieblingserfolgszitat

Wenn man Foodtrucker werden will, dann muss man Essen auf die Straße bringen das knallt.

Behandelte Themen

• Was sind die wichtigsten persönlichen Eigenschaften und Fähigkeiten, um als Foodtrucker erfolgreich zu sein?
• Was sind die größten Herausforderungen bei der Gründung eines Foodtruck-Business?
• Welche Fehler sollten bei der Gründung eines Foodtruck-Business vermieden werden?

weiterführende Links

• Plattform Foodtrucks Deutschland – Ziel von Foodtrucks Deutschland ist es, interessierten Truckern beim Start ins eigene Business zu helfen und Foodbegeisterten die Möglichkeit zu geben, schnell und einfach an ihre Lieblingsspeisen zu kommen.
• Netzwerk Food Entrepreneurs Club – Der Food Entrepreneurs Club ist die Business-Plattform für eine neue Generation von Food-Unternehmern, die ihre Berufung ernst nimmt, qualitätsgetrieben handelt und mit ihren Konzepten die alte Gastronomiewelt auf den Kopf stellt.
• Magazin Street Food Business – Mit dem neuen Magazin STREET FOOD BUSINESS greift die Mediengesellschaft das Boom-Thema der Gastro-Branche auf und blickt zwei mal im Jahr auf die spannende und top-moderne Street-Food-Bewegung mit all ihren Aspekten.
• Veranstaltung Street Food Convention Summit
• Foodtruck App (iOS/Android) –  Alle Termine. Alle Trucks.

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Kontaktdaten

• kpw@foodtrucksdeutschland.de

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Gabriel Schwärzel ist seit 14 Jahren in der Hotellerie und Gastronomie unterwegs: von der Jugendherberge bis zur 5 Sterne Top-Hotellerie, alles war dabei. Seit über 11 Jahren ist er hauptberuflich Sales & Marketing Professional für die Hotellerie Gastronomie und berät Hotels und Gastronomen bei ihren Veranstaltungen. Er betreibt die Gastro Satire Facebook Seite: „Dinge, die ein Gastronom nicht sagt“ mit über 6.000 Fans & Abonnenten sowie eine durchschnittliche Beitragsreichweite von 40k Usern pro Woche.

Wer aufhört zu werben, um Geld zu sparen, kann ebenso seine Uhr anhalten, um Zeit zu sparen. – Henry Ford

Was du in dieser Episode lernst

• Warum ist Social Media so wichtig für Gastronomen und worauf kommt es an?
• Was sind schwere Fehler beim Facebook-Marketing?
• Welche konkreten Tipps hast du für Gastronomen, um die Reichweite auf Facebook zu steigern?

weiterführende Links

• App Boomerang (iOS/Android) für kurze animierte Videos
• App Layout (iOS/Android) für Collagen
• Canva: kostenloses Design-Tool mit vielen Vorlagen, um Facebook-Titelbilder, Visitenkarten, Logos, Flyer zu kreieren
• adsventures: Tipps für Kampagnen bei Facebook, Instagram oder Twitter 
• Hootsuite: Social Media Management Tool um sozialen Netzwerke schneller und gezielter zu verwalten
• Buch Social Media Marketing 2017 von Till Krings
• Buch Online Marketing Rockstars: Alles über Online Marketing

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Kontaktdaten

• Xing
• LinkedIn
• Facebook Hotel Social Media Professionals
• Facebook Dinge, die ein Gastronom nicht sagt

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Credit Simone Hawlisch

Stefanie Rothenhöfer hat ihre Leidenschaft für Food bereits sehr früh zu ihrem Beruf gemacht. Sie studierte Gastronomiemanagement in Deutschland und Frankreich.

Nach Aufenthalten in Paris und New York zog es sie nach Berlin, wo sie einen Catering Business aufbaute und einigen Jahren wieder auflöste.

Aus dieser Erfahrung heraus hat sie hat den Food Entrepreneurs Club (FEC) gegründet, ein Netzwerk in denen sich Gastrostarter über die Herausforderungen in den Gründung austauschen können.

Ich spreche in dieser Episode mit Stefanie über Tipps wie Gründer diese Herausforderungen bewältigen können.

Lieblingserfolgszitat

Passion never fails. – Paul Chen

Was du in dieser Episode lernst

• Was sind die wichtigsten Eigenschaften und Fähigkeiten, um in der Gastrobranche erfolgreich zu sein?
• Was sind die größten Herausforderungen bei der Gründung in der Gastronomie und welche Fehler sollten vermieden werden?
• Wie kann ich meine Marke etablieren?
• Woran erkenne ich gute Mitarbeiter?
• Wie bewahre ich als Gastrounternehmer meine persönliche Unabhängigkeit?

weiterführende Links

• Buch Ran an die Buletten!: Du willst ein Café eröffnen? Oder ein Restaurant? Bier brauen oder Likör produzieren? Dann mach deinen Traum wahr! von Bettina Sturm
• Magazin nomyblog von Jan-Peter Wulf
• Workshops Übersicht der FEC-Workshops (u.a. Social-Media und Leadership)  

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Kontaktdaten

• fec@tuckshoplady.com
• fb.com/foodentrepreneursclub/
• instagram.com/foodentrepreneursclub/
• foodentrepreneursclub.com

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