Luisa Dlugay hat den Schritt in die Selbständigkeit direkt nach dem Studium gewagt. In ihrer Abschlussarbeit arbeitete sie ein Gastrokonzept rund um die Stulle aus. Jetzt erfährt sie mit ihrem Stullenbüro in Dresden tollen Zuspruch. Sie katapultiert mit ihrer Idee das gute Butterbrot in die Neuzeit. Ihr umgesetztes Konzept wurde mit dem Gastrogründerpreis 2015 ausgezeichnet.
Behandelte Themen
- Was sind die wichtigsten Eigenschaften und Fähigkeiten, um in der Gastrobranche erfolgreich zu sein?
- Welche Fehler sollten Gründer vermeiden?
- Wie bekomme ich gute Mitarbeiter?
- Wie bewahre ich als Gastrounternehmer meine persönliche Unabhängigkeit?
weiterführende Links
- Orderbird als effizientes Kassensystem
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018 Welche Emotionen du beim Gast erzeugen musst mit Julia Thombansen
035: Wie du dein WARUM findest mit Antje de Vries
002 Als Paar gemeinsam einen Traum umsetzen mit Ines und Vinroy „Chuck“ Sterling, Sterling’s Jamaican Catering
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